昨晚有一些剩饭，于是乎今天就决定来个特别的蛋炒饭吧！
中午稍后时间决定将昨晚的剩饭炒了，这一次决定一改之前“简单的”炒饭，加大用量的炒一次。
一开始只是打算倒出些许的小鱼小虾，在淘洗干净之后又决定干脆全部倒出，一下子都给吃完算了——不想再继续放这么久了。再将一根青岛风味的老火腿开袋，对半切开后再斜刀切成大块备用。其中剩饭（不知比例的大米加油小米）就稍微捏散之后放进碗中，最后再取出两枚鸡蛋洗洗外壳后打入碗中，加入些许的食盐后用筷子打成鸡蛋液待用。
简单洗锅后再使用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内的水份彻底烧干之后再继续热锅，随后再倒入多一些的花生油并在放好油瓶后旋几圈以滋润滋润锅壁。待到觉得油热了之后就将小鱼小虾下锅进行一番翻炒，不断地翻炒片刻之后再撒入一点点的食盐，随后再将切好后的火腿肠块下锅再次进行翻炒。
翻炒片刻之后划拉出一处锅底，再将米饭下锅一边弄得更散一边翻炒。片刻之后再将鸡蛋液浇在米饭上面，随后再进行这不断的翻炒将其混匀。不断地翻炒至鸡蛋算是凝固炒熟之后即可关火上锅。
最后发现还是欠缺一点点味道，看来还是盐放少了。这不只好用两块腐乳辅助一下补充味道，就是碗底沉淀出一些油底加上份量太多有些饱，最后不得不将碗底的那一点浪费掉了……
SingBan
2025年11月25日