前不久买的玉米胡萝卜还剩一些，想了想就在今天吃掉吧！
最近冰箱又需要腾空清理就没有补充新的“材料”，导致冰箱里面没有用来煲汤的扇骨之类的骨头。但还剩几袋猪展肉在里面，因此打算今晚就用猪展肉来煲汤吧。为此在下午时分将一袋猪展肉从冰箱中取出，按照老规矩隔着保鲜袋泡水慢慢解冻。待到晚些时候去到就近的超市，还好今天还剩下一些可供挑选的葱，只是个别的葱尾有些许的枯黄。
买菜回来休息片刻，随后将猪展肉解出用流动的清水冲洗一二，再冷水入锅加一点小黄姜烧水焯水一二分钟。在这短暂的焯水时间里，还是等到开始煲汤的工序后再做其他工作吧。等到开始煲汤的工序事宜之后，便取出三根腊肠，斜刀切片后就用流动的水冲洗一二后放笊篱里沥水。用洗洁精洗干净手、刀与砧板的油，随后再将前几天买的一根玉米切段削粒，以及将同样前几天买的半截胡萝卜再次去掉头尾各一处，剩下的胡萝卜削皮后切成粗丝。这次的玉米与胡萝卜丝先分开用流动的清水冲洗一二，之后再合在一碗用淘米水浸泡待用。同时用瘦肉煲汤不用煲这么久，还没处理好炒菜的准备工作就煲好汤了。
『等待煮饭的七十五分钟（煮饭：55分钟，保温：20分钟）后……』
（刚到电饭煲前显示已经保温19分钟，于是就多等一会儿到20分钟时即断电。）
腊肠已在沥水就不再过多处理，只需将一起浸泡着的玉米胡萝卜的淘米水倒掉，再次用流动的清水冲洗一二随后沥掉水份待用，在二次冲洗的时候有一些玉米一个不小心给冲掉了。将十一瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣再切成蒜末，一块小黄姜洗净外表的泥泞后切成姜丝待用。这时才想起刚出门买的葱的，于是乎就将掰开后大大小小的十一根葱洗净，施展不开就先扭断约莫巴掌长的葱段，之后再切成长一些的葱花，随后用水冲洗一二遍后沥水备用。
简单洗洗锅后便使用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内的水份彻底烧干之时倒入一些花生油，随即将锅旋几圈一边滋润滋润锅壁。滋润完锅壁稍后便将腊肠下锅翻炒，翻炒几下觉得火力太小遂将火力调整到1600瓦。在加大火力之后便继续不断翻炒着，紧接着将大部分的姜蒜下锅一并翻炒着。直到到腊肠有些炒熟的样子的时候，这时再继续翻动时感到锅铲与锅底有些许的阻尼感，继续翻动着腊肠时难免发现有个别腊肠炒焦了。眼见如此不得不将腊肠推至一边，随即将大多数的胡萝卜丝先行下锅翻炒，胡萝卜“爆炒”片刻之后再将混有少许胡萝卜丝的玉米粒下锅。全部下锅之后便可以开始不断的翻炒，几分钟之后撒入半勺多的食盐进行调味，盐通过锅铲中转入锅，入锅后不断的翻动着胡萝卜与玉米，一开可以将盐翻匀，二来可以将锅铲上的盐带走。将盐翻匀之后划开中间的锅底，随后抓入两把葱花并翻匀，再继续翻炒一会儿即刻关火上锅。
满满一碗的葱花除了抓两三把用来炒菜之外，其余剩余的葱花放进“瘦肉汤”里一起吃了。空间不够施展不开就不逐根冲洗后切成葱花，而是扭断之后方便放在碗中用水冲洗，随后想了想还是切成葱花才比较方便的放进汤中才切成葱花的。
SingBan
2025年10月23日