这次的胡萝卜炒肉有一点不一样的说……
前几天的时间因为没空导致没能自己做饭，因此不得不将这根胡萝卜放冰箱冷藏好几天，这不取出时看到有一处不知道是不是冻伤的痕迹。都点外卖几天了也应该要自己做做饭了，虽说也因为这个原因冰箱里还有几天的存货没有吃掉，但恰逢今天又是会员日的日子，因此决定出门买一些骨肉来煲汤与炒菜，至于冰箱里面冻了“这么久”的存货就排在后面慢慢消化吧。于是就在下午时分出门到较远那家超市买菜，来到超市之后想着冰箱还有“不少”的猪扇骨就决定只买一半的扇骨吧，即使此刻打消买扇骨的念头也已经来不及再解冻冰箱里面的了。猪展肉也随便买一些吧，同样的也是来不及再慢慢解冻，干脆还是也一并现买。至于蔬菜之类的就不买先吧，毕竟还记得冰箱里还有一根胡萝卜还没有吃。
买菜回来休息片刻，挑出一些今日份的猪扇骨与猪展肉待用，其余的那些猪扇骨与猪展肉就分袋装好放于冰箱冷冻。今晚需要用到的猪扇骨用水冲洗，随后便冷水入锅烧水焯水十三四分钟。在烧水焯水的这个间隙里，将这根放了许久的胡萝卜洗净外皮后再用瓜刨削皮，这次的头尾各一部分就直接用瓜刨削掉吧，就不再另外用到切掉。削好皮后的胡萝卜再次用水冲洗，随后再竖向对半切开，这时想了想改变主意再将每半切开，最后再切成粗细不一的胡萝卜条。切好后的胡萝卜条先用流动的清水冲洗，随后再用淘米水浸泡待用。猪展肉亦是用流动的清水冲洗一二，随后放笊篱短暂沥水，随后便用一些食盐加料酒腌制待用。
『等待煮饭的八十八分钟（煮饭：55分钟，保温：30分钟）后……』
（近前一看刚好保温时间30分钟，即可断电。）
将浸泡胡萝卜的淘米水倒掉，用流动的清水重新冲洗一二后沥掉大部分水待用；腌制着猪肉的料酒同样倒掉，随后将其放笊篱里沥干一些水份；将蒜头压爆后撕掉蒜衣切成蒜末，小黄姜洗净外表后切成姜粒待用。
用水简单洗洗锅后便用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内的水份彻底烧干之时倒入一些花生油，花生油入锅后随即便将锅旋几圈使其能滋润滋润锅壁。稍后将锅向前倾斜聚起花生油后再把猪肉倒进油中，不知道是油多的原因还是温度不够高亦或者是很高的原因，猪肉刚倒进油中时还可以“顺畅的”翻动。将锅放平后就不断翻动着猪肉，翻炒到炒得有八九成熟的时将大部分的姜蒜下锅后继续翻炒，随后再一次加入一些白砂糖与鸡精再次翻炒。这时再将火力调整到1600瓦，简单翻炒几下后将其推到一边后再将胡萝卜下锅。胡萝卜翻炒片刻之后，突发奇想的倒入一些刚买的白啤酒，白啤酒入锅后就是直接开煮的状态了，其中为了尽快将啤酒“烧开”而将火力调整到最大的2200瓦。白啤烧开翻煮几分钟，就加入一些食盐进行调味，随后即可关火上锅。
猪肉前面炒过后又煮过，应该不可能还没有熟的吧？不知道咋回事有些猪肉吃着脆脆的口感，给我一种没熟的样子！
「怪了！今天买的肉有一股说不上来的味道……」
SingBan
2025年10月16日