看着一直没出现的取件码，不由得担心今晚只能真清炒白椰菜了。
眼巴巴的看着在派送中的快递物流信息，不由得担心不能再做饭前到达。但是此时鸡肉刚刚隔着保鲜袋下水解冻，这时看到还处于派送状态的腊鸭腿不由得担心起来。可是转念一想此时鸡肉已经在慢慢解冻，虽说是接触到水还没几分钟的时间，最后一顿思想斗争之后还是继续解冻，若是到后面炒菜时还未能取到就做清炒白椰菜。
到了后面做饭的时间之时，有意拖延几十分钟后才开始做饭。将解冻后的鸡肉从保鲜袋中解出，用水冲洗几遍后即刻冷水入锅烧水焯水四五分钟。重新用清水冲洗掉鸡肉焯水后上面附着的血沫，随后即可开始本次煲汤的工序。随后将剩下来的⅓茬的白椰菜掰下一片冲洗一片菜叶的浪费水的方式将菜叶全部掰下，全部掰好之后再次用水冲洗过后就一边继续冲洗一边将其撕得小片些。全部撕小后再次用水冲洗冲洗，最后再使用淘米水浸泡待用。
『等待煮饭的八十分钟（煮饭：55分钟，保温：25分钟）后……』
（近前一看显示24分钟，遂多等一会儿到25分钟时凑整断电。）
使用2200瓦的火力烧一锅热水，在烧水的间隙里将浸泡着白椰菜的淘米水倒掉后用水重新冲洗几遍，这时水已经烧开即可将白椰菜放进滚水当中焯水。白椰菜在滚水中烫熟五六分钟之后即可关火，因在忙于其他事情也只好让其留在热水中等待片刻。在焯水的这段时间里，将刚出门取回来的腊鸭腿取出一只，不方便将骨头斩断只好将上面的鸭肉切下后再细切成小块，至于骨头只能在关节处分开其他部位不敢尝试斩骨的操作。用洗洁精洗干净手、刀以及砧板上的油过后，再将一大块的泥姜洗净外表的尘土后压裂切成姜片，把四瓣蒜头压爆方便撕掉蒜衣再切剁成蒜末备用。看着刚刚拿到没有提前泡水去除多余盐份的鸭腿，只能临时抱佛脚的用流动的清水冲洗几遍，这时即担心太咸又担心没有沥水的时间可能会“炸锅”。这时才用漏勺将焯水后的白椰菜捞起，再次用水冲洗过后就沥掉大部分的水备用。
将那锅热水倒掉后重新洗洗锅，这时即可使用800瓦的火力将锅烧干。待锅内的水份烧干之后倒入一些葵花籽油，老样子的将锅旋几圈润润锅壁。觉得油温差不多的时候将没有沥水的腊鸭腿倒腾到漏勺上，随后再通过漏勺将压腿肉倒进油锅，全部下锅后就开始不固定频率的翻炒。虽然这里没有出现意料中出现的“炸锅”引起的油花飞溅，但是在翻动时可以发现出现多处的沾锅现象。事已至此只好加快一下翻动的频率，为使其能炒熟还是花了几分钟的时间单独翻炒着这鸭腿的，随后再将大部分的姜蒜加进去一并翻炒。翻炒一会儿之后立即将火力调整至1600瓦，在大火下将鸭腿小作翻炒几下后即将其推到一边，看着空出的大片锅底不断沸腾的油水混合物即刻将椰菜抓取进去。随后就是一如既往的不断的翻炒着，椰菜其实经过前面的焯水已经煮熟，这时的翻炒只是为了能入味而已。翻炒片刻之后尝试一下发现好咸，于是这次的菜就不需要放盐即可关火上锅。
腊鸭腿的包装上面的标签写着需要浸泡一个小时去除多余的盐份，但是此时泡水已经来不及只能不浸泡了。其实取回来之后立即泡水还是可以浸泡半个多小时的，但是那时不想麻烦地拿出来进行处理。待到开袋时发现这买的腊鸭腿不是跟我之前在超市买的一样，在超市买的是较为干巴巴的而网购的这个是湿软有油的。
「在洗碗的时候才突然想起：“卧槽！今天是16号来着。按照我很早之前的计划：‘今天会员日能打折，我应该去较远的那家超市，买些煲汤的骨头以及炒菜的瘦肉之类的。’，并且今天不用解冻鸡肉煲汤的。”。可惜的是，此时为时已晚……」
「这腊鸭腿虽然有外包装袋装着且按照建议放进冷冻，但我还是建议自己尽快吃完。毕竟之前自己在超市买的腊鸭腿，就是在没有密封包装的情况下扔在一旁，几个月后想起有这一回事时才发现其已经发霉。后面又有一次自己一次买几个之后，吸取之前扔在外面发霉的教训，剩余的一个腊鸭腿特意放在冰箱冷藏室，在几个月后想起还有腊鸭腿时发现又是发霉的情况。至此过后，我再购买腊鸭腿都是放在冷冻保存且会尽快吃完。」
SingBan
2025年09月16日