出门前是计划买点特价的空心菜来的，虽说有秋后不适宜吃空心菜的说法，还是毅然决然的决定再买特价的空心菜。但事与愿违在我早早的去到超市时，已不见空心菜的踪影，就是不知道是已经卖完还是没摆出来就是了。
除了煲汤的猪扇骨就无需再解冻其他东西，只需要在准备在做饭前出门到超市买菜即可。就是刚到超市就开始“满世界”寻找特价的空心菜在何处，无奈几经乱逛仍旧没有发现空心菜的踪迹，最后发现空心菜价格牌子下面已是空空如也。这样一来一时之间不知道买些什么菜比较好，继续兜兜转转几圈后决定还是买一把小白菜吧。
不会挑选就随便挑选一把小白菜买回来算求，回到家后折腾完成煲汤事宜后就先用流动的清水冲洗一二，随即将这小白菜分批次切成若干长短的白菜段，之后再次用流动的清水冲洗一二后就用淘米水浸泡待用。
『等待煮饭的九十六分钟（煮饭：55分钟，保温：41分钟）后……』
（近前一看保温时长41分钟，犹豫不决的想到是否要等待到双数再断电，最后转念一想合计起来也是双数就此刻断电算球。）
倒出多谢的虾米后就用流动的清水冲洗，淘洗一二过后就放漏勺上沥水。浸泡着小白菜的淘米水倒掉后，就再次用流动的清水冲洗一会切好的小白菜，后面为方便冲洗还分成两个碗装着来冲洗。
先简单的洗洗锅后就使用800瓦的火力将锅烧干，待将锅里的水滴彻底烧干后倒入一些玉米油，随即旋几圈锅让油能润一润锅壁。稍后就把在沥水中的虾米下锅，虾米都下锅翻炒一会儿后才突然想起忘记准备蒜头。这时只好将火力调整到最小的120瓦后，再匆匆忙的将四瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣，看着还在炒着的虾米这次就不切剁成蒜末了，而是将其中三瓣些许压爆后的蒜头下锅翻炒，剩下的一瓣按照惯例作为后面煲汤的肉蘸酱油用到的配料。蒜头下锅后翻炒几次，想着虾米就不再另外放味精提鲜，于是就再次翻动几下后将火力直接调到1600瓦。火力刚一调大立刻将分成两碗的小白菜下锅，虽然已经很刻意避免碗中的水一同下锅，但还是无法避免的最后炒菜的时候锅底有不少的水。看着或附带的水或是白菜细胞破裂流出的水，其中不乏闪过是不是手动倒少一些水的念头，但最终还是没有付诸行动，就继续忍着火力不足导致的由炒变煮。最后撒入一些食盐混匀溶解在水中翻匀，随即就关火上锅。
本来小白菜就属于含水量高的一种蔬菜了吧？加上锅不够猛导致无法呈现出炒菜的那种状态（其实我自己也不清楚那是什么状态）。
SingBan
2025年08月10日