看来胃口着实是小了，同样的2杯米昨晚的剩饭比以往多不少，匀一点今天早上用来快速煲粥外其余的留给中午用来炒饭。
将2个本地发货的鸡蛋敲入碗中，加入少许食盐后用筷子搅拌成鸡蛋液，米饭倒入另外一个大点的碗中，随后用筷子将成团的米饭夹散后再倒入鸡蛋液并且搅拌均匀。取一些虾米倒在碗中，随后再用水淘洗几遍后放漏勺上沥水，有个小虾米掉到洗碗池的漏网里，担心沾到洗洁精就不捡起来吃了。
使用800瓦的火力将锅烧干之后倒入稻米油，旋几圈润锅壁的同时也能热油。因为外出回来后衣服全是汗，就没穿衣服，为避免被油烫到身体，决定倾斜着锅向外面的方向，再将虾米倒入油锅。逃脱得小下锅瞬间溅起的油花，但逃脱不了再将虾米晃动炸熟过程中溅起的油花。
一来虾米也算炸得差不多了，二来也是为了“压制”住溅起的油花，遂将米饭倒下锅——说是倒下锅不准确，因为粘性大只能用锅铲铲下油锅的。米饭全部下锅后不由得觉得油有些倒多了，看着四周都是富裕的油就决定翻炒久一会儿。翻炒至已经没有明显的余油且鸡蛋也凝固得差不多后就关火上锅。
上锅后锅底还是有层明显的“油膜”就是没有多到可以大幅度的流动的那种，看来不是被鸡蛋吸干就是被米饭吸干了。有想过中途加点味精还是其他的东西的，但是想着虾米怎么说也可以跟海鲜扯点关系就不再加味精之类的提鲜了。也好在没有继续加盐之类的，这次的味道可以说是刚刚好——不咸不淡的！
SingBan
2025年06月27日