虽然刚吃完没过几天，害怕放久发芽且冰箱就吃剩这一个土豆了，就把剩下的这一个土豆吃了再买入新的菜吧！
将冰箱里的最后一袋冻过的猪展肉取出隔着保鲜袋解冻，到解冻过后先用清水洗洗后放漏勺上沥干，在沥干期间就将同批购买的最后一颗土豆洗净，在削皮完成后就将土豆切丝。猪肉沥一会水后用味精、料酒、生抽腌一腌，土豆丝同样的用清水冲洗掉淀粉后再用白醋加淘米水浸泡。
『等待煮饭的半个多小时后……』
将腌制猪肉的料酒倒掉后放漏勺上沥干，浸泡土豆丝的淘米水同样的也是倒掉后再用清水冲洗后放菜篮沥干。
使用800瓦的火力将锅烧干之后继续热热锅即倒入花生油，油入锅后就边旋着锅润润锅壁的同时边热油，待油温差不多的时候就把猪肉下锅。还是没搞懂怎样才能不会沾锅，这次的猪肉下锅后虽然有些许的沾锅出现，但还是能通过晃锅的方式将猪肉晃动。这次大部分都是通过晃动的方式以免沾锅，只是在最后阶段在简单翻动，随后将火力调到最小的120瓦后加入白砂糖、鸡精后并搅拌至化得不可见，这时发现忘记准备姜蒜了只能放弃姜蒜的打算。再将火力调回800瓦的火力时即将土豆丝下锅，土豆丝翻炒几轮后就倒入一些料酒煮一会儿，煮一会后再倒入一铲生抽与一铲老抽后继续翻匀就关火上锅。眼看没提前准备姜蒜用来炒菜，后面也干脆不做蒜头生抽调味料蘸猪肉，而是直接使用炒菜的酱油汁点蘸煲汤的扇骨。
之前的那瓶料酒也用完，这次就试试新的料酒看看如何，毕竟料酒换了一个牌子（便宜）的料酒。土豆丝用白醋泡过虽然有加白糖，但最后只吃出一丝丝的酸味没吃出甜味，再加多些白砂糖的话是不是就变成了酸甜土豆丝。有打算按计划做醋溜土豆丝的，但想起这个计划时猪肉都开始解冻了，没办法只好又返回前两天做的土豆丝炒肉。在削皮的过程中还一个不小心削到手指，目前没有发现有见血的伤口，应该是不幸中的万幸没有把肉给……咦惹！想想就有些疼痛感上来。切成土豆丝前还觉得这个土豆比前个土豆个头小一些，害怕份量不够就想着要不要煎个蛋来着，切成土豆丝后看着也没比前个土豆切成的土豆丝少多少就放弃煎蛋。最后吃完后的结果告诉我——好在没有煎蛋，否者可能会有些许浪费。
SingBan
2025年05月23日