有点遗憾的是辣椒买了葱买了甚至连其他东西都额外的买了就是忘记买豆豉，导致出现一点小小的遗憾……
或许是因为天气冷的原因，鱼解冻差不多个把小时了鱼块之间还有些许冰霜，不得不加一些盐进去冲洗冲洗（没浸泡多久，差不多就是一遍过）后继续用清水冲洗几遍后再拿料酒与老姜与一些食盐一起腌制。
一根青尖椒去掉头尾后对半切后去籽再切细，忘记有没有用淘米水浸泡浸泡了。一根葱与一根芫茜（芫荽|香菜）洗净后扭断，一块老姜与三四瓣蒜头切碎待用。
使用120瓦的火力将锅烧干之后倒入花生油，待油温差不多后将姜蒜下锅爆一会儿后铲取一点到味碟用作他用。随后先将切好的青尖椒下锅爆炒一会儿后再盛上碗中等下再用，再炒青尖椒时就觉得可能会少油导致不好煎鱼且铲起青尖椒时把姜蒜都铲起了。导致鱼只好在没有姜蒜“垫锅”且少油的情况下下锅，随后是不是将鱼翻面继续煎，不知道是否这样导致鱼皮慢慢的掉了。
在鱼煎得差不多后倒入较多的料酒后将火力加大到1200瓦，不久料酒就沸腾了之后将青尖椒下锅继续煮。这时鱼也需要是不是翻面免得又沾锅且同时翻面一下让鱼头也可以熟得全一点，在煮得差不多后倒入一些酱油后继续煮一会儿再关火上锅。
临时改变主意就暂时不放已经准备好的葱以及芫茜，于是继续煮了一会儿后就关火上锅……
SingBan
2025年03月31日