这次的绿椰菜烫过水再炒……
猪肉隔袋解冻后用清水冲洗几遍，随后倒入料酒与食盐腌制待用。
本来按照以往的操作都是将一个绿椰菜分成三四份食用的，但是这次我在第二轮（也可以说是第三轮，中午撕几片煮面了）的时候就干脆全部都切了，主菜梗虽然切了后还是舍弃了。菜都切完之后倒入几勺食盐后加水浸泡到炒菜前再冲洗几遍后直接下锅煮几分钟，在煮菜期间顺便将一块老姜与三四瓣蒜头处理切块待用。
煮几分钟后将绿椰菜捞起后再用漏勺将腌制猪肉时的料酒倒掉后用清水清洗几遍。
使用120瓦的火力将锅烧干之后倒入花生油，待油温差不多后将姜蒜入锅爆炒一会儿。随后将火力加大到500瓦，在这火力之下不久油温就上去得差不多了就将猪肉下锅，然后不断翻动猪肉以免停留太久糊了。猪肉将要熟的时候将煮过的绿椰菜下锅后继续翻炒一番。
随后将火力调小到120瓦后加入一些食盐翻匀后关火上锅。
貌似先煮熟一遍后再炒比较好吃……
SingBan
2025年03月23日