这次是临时决定的，原本只是打算买个椰菜再来点香肠方便炒面，但是在去买菜时想了想就干脆再买些扇骨跟猪肉了。
这次买的不是纯瘦肉而是带肥肉的（不知道应该叫什么），让将肥瘦分开切（这次皮保留）于是就取一些瘦肉一点肥油先用水泡着，等到扇骨洗好煲汤后再将这些猪肉洗净，然后就是撒入黑胡椒粉、五香粉、白胡椒粉后抛匀再倒入酱油腌制，一直腌制（30多分钟）到炒菜前再放漏勺上方便下锅。
使用800瓦的火力热锅之后倒入花生油，待油温感觉差不多的时候丢入一瓣蒜头爆一会儿。随后将火力调小到120瓦后再将腌制过的猪肉一次性倒入油中，倾斜着锅让油保持着较高的液面高度并且直接用漏勺将成团了的猪肉弄散。
之后将锅恢复平放在电磁炉上面再用锅铲时不时翻动，到感觉差不多的时候将火力调回800瓦后再将青尖椒入锅。
青尖椒入锅翻炒一会儿之后将腌制猪肉时的酱油倒入并继续翻炒，随后上锅但是这次舍弃了所谓的菜汁……
撒入三种粉貌似导致吃不出猪肉的味道了……都是五香粉的香味？！！！
SingBan
2024年12月25日