这冬菇是本月7号买的鲜冬菇，即使放冰箱里面应该也无法像干货一样放得久，于是今天决定就来个冬菇炒肉吧！
就是不知道有没有这个炒法……
猪肉解冻后水洗几遍后就用料酒腌制同时也加入一些盐；鲜冬菇对切成四瓣状后浸泡在淘米水之中。
炒菜前再将腌制猪肉的料酒倒掉，并将猪肉放漏勺上简单沥干；使用2200瓦的火力烧水的同时也将鲜冬菇放进去待至水沸腾有一小会后再夹起待用。
使用800瓦的火力热锅之后倒入花生油，待油热的时候丢入一瓣蒜头爆一会儿。随后将火力调小到120瓦后再将猪肉一次性下锅，时不时翻动免得糊锅待炒至颜色变熟的状态时将冬菇下锅，虽然已知这样简单的一下下猪肉肯定不能熟透的，因为我后面要改成煮的了。
冬菇也下锅之后在120瓦的火力下简单翻炒一会儿就加入一把豆豉并且倒入清水准备继续煮，为了更快的将水烧开而特意将火力调大到1400瓦。
水沸腾后继续煮到水少了一些就关火上锅，由于加了豆豉猪肉也有加盐腌制所以就不另外再放盐调味了。
SingBan
2024年12月11日