昨（11月29日）突发奇想晚餐就来个辣椒炒肉吧。
虽然我不能吃辣的说！！！
不知道哪种🌶没有这么辣，最后在圆尖椒跟螺丝椒中选择了较贵的螺丝椒试试。
刚切开就一股刺激的辣味涌上心头，为了不这么辣用手把辣椒籽给撸掉。用到刮了下下就直接拿手搓。
瘦肉之前就烫过两遍热水了，并且用料酒浸泡了很长一段时间。
先热锅然后倒油，由于是电锅油温高不了只能差不多就扔一丢丢蒜头下去爆一下。等爆得差不多后就把🥩下锅，没有锅铲只能用筷子翻炒，感觉肉快熟了就到点料酒进去。
锅不够热，不能像几年前的一次一样产生大量水雾。辣椒下锅，时不时搅拌。盖上盖子焖一下。
还好吃着没有多辣，就个别有点辣，🥩泡在料酒太久了。
就是有个问题，下次还是戴手套再处理辣椒把，拇指和食指到写这个时都还火辣辣的。（不过写到这句时没有刚开始写时痛了。）
SingBan
2023年11月30日