原计划是打算来个土豆丝炒肉的，恰巧网购的火腿昨晚到货了，遂决定尝试一下味道的说！
下午时分将一袋鸡肉从冰箱取出，老样子的隔着保鲜袋泡水慢慢解冻。果不其然的解冻晚了半个小时这样，发现鸡肉未能完全解冻只好在用流动的清水冲洗几遍后，再冷水放进锅中加一些姜烧水解冻兼焯水六七分钟。在焯水的这个时间里，将昨天到货的一根青岛风味老火腿开袋对半切开后斜刀切片，待到焯水完毕用完笊篱后再冲洗几遍后放笊篱沥水待用。
『等待煮饭的六十五分钟（煮饭：55分钟，保温：10分钟）后……』
（近前一看显示已经保温8分钟，遂多等一会儿到10分钟时再断电。）
这次再将之前买的三个土豆中所剩下的两个土豆冲洗外表的尘土，随后用瓜刨削去土豆皮后竖向切成两半，每一半先横向切片后再切成土豆丝。如此这般将两个土豆切成土豆丝后，先用流动的清水冲洗一二再用淘米水浸泡片刻。在土豆丝浸泡淘米水的这一小会功夫里，将五瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣切成蒜末，一大块小黄姜洗净刮皮后切成姜丝待用。处理好姜蒜过后再将浸泡着土豆丝的淘米水倒掉，随即再重新使用流动的清水冲洗几遍后沥水待用。
简单洗洗锅后就使用800瓦的火力将锅烧干，待到锅内的水份彻底烧干之后倒入一些玉米油，放好油瓶即刻将锅旋几圈以滋润滋润锅壁。稍后将切好后的火腿片下锅进行一阵翻炒，在这不断地翻炒的过程中还是免不了出现一些沾锅与飞溅的油花，约莫炒一二分钟之后即可将火腿先行上锅装碗备用。
继续使用800瓦的火力加热一下余油，待到油温差不多的时候调整火力到1600瓦，随即再将大部分的姜蒜入锅翻炒片刻。紧接着就将土豆丝下锅进行一番翻炒，时不时的将土豆丝翻炒至熟软得差不多之时，加入一些鸡精与白砂糖后翻匀。稍后再加入一锅铲的纯米醋继续翻炒，片刻之后再加入些许的食盐并将其翻匀。看到土豆丝已经炒到熟软之后将前面炒过的火腿片下锅，不断翻动着使之翻匀得差不多之后即可关火上锅。
感觉这火腿不用怎么炒就吃比较好吃的吧？还有就是切了姜丝一起炒土豆丝来吃算不算一个惊喜！
SingBan
2025年11月15日