鸡肉今天寄到，里面除了有鸡肉之外还有一些鱼。
将寄来的鸡肉与鱼肉放进冷冻，但会将其中一袋鸡肉与鱼肉放在碗中，使其慢慢在空气中解冻。待晚些时候出门到就近的超市，来到就近的超市的葱的摆放位置前，看着剩余不多的葱，就从里面挑选少许品相还算好的用来调味。买菜回来休息片刻，之后再将解冻后的鸡肉解出，用流动的清水冲洗一二再冷水入锅烧水焯水六七分钟。在烧水焯水的这个间隙里，将解冻后的鱼肉解出并用水冲洗一二，随后再加一些小黄姜加水浸泡片刻。在鸡肉焯水完毕开始本次的煲汤工序，之后空出笊篱可以将鱼再次用流动的清水冲洗，最后在按照老样子的放在笊篱里沥水。
『等待煮饭的七十分钟（煮饭：55分钟，保温：40分钟）后……』
（刚到电饭煲前一个拖沓，使其保温时间从35调到36分钟，没办法只能多等一会儿到40分钟时再断电。）
鱼已在沥水也无需再过多处理，将买回来的几根葱洗净后扭断放进淘米水中，浸泡片刻之后再用流动的清水冲洗一二后沥水待用。将五瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣切成蒜末，一块小黄姜洗干净外表后切出四片姜片其余的切成姜丝待用。
简单洗锅后使用800瓦的火力将其烧干，待到锅内的水彻底烧干之时用两片姜擦拭锅底，随后觉得锅底温度有些高的样子，遂将火力调小到300瓦后再用剩下的两片姜擦拭。擦拭完毕倒入些许的花生油，放好油瓶后将锅旋几圈以滋润滋润锅壁，稍后再将鱼肉逐块拿进油锅。煎些许时间过后再将鱼翻面继续煎，如此几次不断翻面煎着，期间同样的有摇动使油在鱼的四周流动，亦或者是将油铲起浇在鱼肉上面。反复煎个些许时间，这时再将大部分的姜蒜下锅炒出味道，随后将葱段下锅也炒一炒。葱段刚一下锅觉得火力不够，遂将火力调整到1600瓦大火将葱炒软，葱炒软之后再匆匆忙的淘洗最后的一些干豆豉，看着快要糊的锅只好洗一遍之后就将豆豉下锅。看着快要糊锅的迹象，已经没时间再去取来未开封的料酒，只能将淘洗豆豉的水倒进锅中，随后再继续加入一些清水继续煮一会儿。水烧开几分钟之后尝一下有味道不用再放盐，此时即可关火上锅。
这一次的是乌鲳鱼，但也是一样的煎煮方法……不过最后味道还是不错的说！
SingBan
2025年10月28日