今天来个简简单单普普通通的青尖椒炒肉吧！
将猪瘦肉隔着袋子解冻过后先用清水清洗几遍再用料酒、酱油腌制，大约腌制了半个多小时后倒掉酱油与料酒后再用水冲洗几次后放漏勺上沥干。
炒菜前再将根青尖椒对半切开后去掉辣椒籽切段再用清水冲洗几遍，一大块小黄姜与三瓣蒜头切碎待用。
使用瓦的火力将锅烧干后倒入花生油，待觉得油温升得差不多后将姜蒜下锅爆一会儿。爆了有一会都达到花生油的烟点了吧，这时铲一点花生油到味碟另作他用后将猪肉下锅。猪肉在下锅后不久就时不时进行翻炒使之均匀受热，觉得火力太小不太好快速的炒熟但还是继续使用120瓦的火力慢慢的炒至七八成熟的样子。随后再将青尖椒下锅，这时想了想还是将火力调大到500瓦后继续炒煮一下青尖椒，不一会儿看着所剩无几的油就决定倒入一些料酒直接煮。
煮了一两分钟后撒入些许食盐并翻匀后关火上锅……
青尖椒有些清脆的样子不知道是好是坏？
SingBan
2025年04月03日