在冰箱中没有翻找处瘦肉来，由于不想到较远的那家超市，其中不乏闪过一丝清炒绿椰菜的想法，最多就是炒个鸡蛋充当荤腥。
虽说是计划着清炒绿椰菜的，但还是需要出门买点买包方便面，顺便花掉碰一下的2元红包。到了超市时无意间看到了再卖的散装粒粒肠，虽然不买其他东西但还是继续四处逛逛，顺便在犹豫要不要买点肠类今晚炒个菜试试。最后挑选好方便面后，还是决定买几根肠今晚炒菜。就是到了摊前细看还是有不少的选择的，最后挑来挑去还是选择一个名字看起来不辣的粒粒肠。
回家后先将要煲汤的猪扇骨洗洗后焯水，在这焯水的等待时间里，将三根粒粒肠从袋子中倒出，随即斜刀切成片。开切第一刀时就想着忘记先洗洗再切了，但是那时已经切开第一刀，就干脆全部切完再洗了。将煲汤的扇骨处理完毕开启煲汤的工序后，将切好的粒粒肠用流动的清水冲洗几遍，再冲洗时还掉了几片到洗手盆上，决定还是照样捡起洗洗继续吃吧，冲洗个七八九十遍之后，就放漏勺上沥水方便后面炒的时候不会炸锅。将绿椰菜从冰箱中取出，撕下若干块菜叶一边用流动的清水冲洗，一边随便撕成若干块，随后放淘米水中浸泡待用。
『等待煮饭的九十分钟（煮饭：55分钟，保温：35分钟）后……』
（近前一看就是显示的35分钟。）
将浸泡绿椰菜的淘米水倒掉后，突然想到还是先烧一锅水，水烧到一半看着有不少密集的小气泡，还打算倒掉重新烧一次的，但最后还是不倒掉重来了。在烧水的间隙里，将分开装的两碗绿椰菜的淘米水全部倒掉后，再用水冲洗后放在一个碗里，这时再一边用流动的清水冲洗一边将其撕成更小块一些的不规则大小，全部放在另外一个碗里后再次冲洗一二。这时水已经烧开，就将洗好的绿椰菜放进开水中焯水一二分钟，随后关火等待忙完其他工作。因为我在给绿椰菜焯水时，先把四瓣大小不一的蒜头压爆，之后再切剁成蒜末，这次因为掰断泥姜的关系，用了一大块的泥姜来做今晚的调味，先冲洗干净外表的泥巴，随后切掉原有萎缩了的切口，表皮感觉搓不干净就用刀刃刮刮皮，最后再把这一大块泥姜切剁成不太细的姜末。焯水一二分钟就已经关火，但由于在处理姜蒜的原因这绿椰菜就呆在热水中一会才处理，先将这锅热水慢慢倒掉后加入冷水降温，降温到敢下手时将其抓入碗中待用。
将这锅热水倒掉后依旧简单洗洗锅，随后使用800瓦的火力将锅烧干。待锅彻底烧干时倒入一些玉米油并旋几圈锅润润锅壁，将油温加热至差不多时将切好的粒粒肠倒入油锅，随即开启不断的翻炒以免糊锅。在将粒粒肠翻炒几分钟后，就把绝大部分的姜蒜入锅一并翻炒，好一会儿后随着油温的上升加上翻动的力度问题，有一小粒姜粒飞溅到我手臂上烫了一下。就这样继续翻炒一会儿后再把焯水后的绿椰菜下锅，由于这次锅的温度算是高的，菜刚下锅不用调整火力就听到滋滋响的声音。就这样继续翻炒一会儿后撒入一些食盐，翻炒均匀后就关火上锅。
出乎意料的觉得这肠貌似挺好吃的！这也算是一个不错的选择，下次可以用来兼顾一下经常吃猪肉的口味，虽然正常来说这个也是用猪肉来制作的。
SingBan
2025年08月19日