时隔一日再试试土豆烧牛腩，这次的方法又没有完全照着上次的方法，而是又换了一个自己瞎琢磨的方法一通乱折腾。
取一袋牛腩块隔着保鲜袋泡水解冻，待解冻之后先用一碗水泡出些血水。在给牛腩泡水的间隙里，把剩下的那大半根胡萝卜削皮，削皮后竖切成四瓣后再横切得大块点，剩余的一个土豆同样的削皮后对半切开，这土豆有点“黑芯”只好去掉后再竖切成几条后一样的横切成大块的土豆。切好的胡萝卜、土豆都先用流动的清水洗洗后再用淘米水浸泡，这时再把牛腩放漏勺上简短的沥一会儿水，没想到本就短时间的沥水在后面准备洗碗后腌牛腩的，哪知一个不小心又把牛腩用水“打湿”了，只能再次简单的沥沥水就用食盐、料酒、白砂糖腌制。
『等待煮饭的六十六分钟（煮饭：30分钟，保温：36分钟）后……』
将腌制牛腩的料酒倒掉后放漏勺里沥水，浸泡胡萝卜与土豆的淘米水都倒掉后再用流动的清水冲洗冲洗后沥掉水，八瓣的蒜头压爆后撕掉蒜衣切剁成蒜末，一大条的生姜竖向切成两半方便随后的切剁成姜末。
稍微的刷洗昨晚洗锅放干后的锅再使用800瓦的火力将其重新烧干，待把锅的水烧干后倒入一些玉米油，随后旋几圈锅让油能润润锅壁。随后将火力调到最小的120瓦，再把上次剩下的卤料倒出一部分到锅铲后再倒入油锅，先用锅铲将这香料在油锅中轻轻地搅拌。这次在冰箱中翻出剩下的“那点”冰糖，用手随便抓两把后直接撒入油锅，然后再用锅铲把冰糖不断的搅拌搅拌。
待冰糖融得差不多但又没彻底融化掉时就把牛腩下锅，先把这牛腩翻炒一会儿后就撒入大部分蒜末姜末，这时把火力调大到500瓦后再继续翻炒一小会，随即把胡萝卜块、土豆块依次下锅一并翻炒。翻炒一小会后倒入两铲的老抽，看着貌似把老抽倒进去就有不少的“水”就不另外加水了，于是直接把火力调到1600瓦快速的开煮。就这样的火力之下老抽很快就快要烧干，强迫症导致又不想调小火力只能“手忙脚乱”的倒入两次半铲的生抽匆匆忙的翻匀后即刻关火上锅。唉~主要是强迫症导致没有调小火力，导致差点都糊锅烧黑球了，只好速速倒入生抽后就关火。
处置及时不至于真的给烧成炭，再拖久一些怕不是就焦黑了的说。也就是因为这样导致最后的胡萝卜、土豆吃着还是夹生的，胡萝卜在切的时候还拿两块生的胡萝卜吃着觉得清脆，就是不知道土豆能不能生吃的了。事已至此即使胡萝卜跟土豆没有煮熟还是只能将就着吃……没有锅盖下次还是要用点水才能把胡萝卜、土豆煮熟透，这次没能熟透主要就是煮的时间不够且加上今次特意切得大块些（上次切太小块吃着没过瘾）。
「这次的香料吃出了橘皮，看来这样分着倒是不能均匀的把每一种药材各倒出一部分，这也导致了每次将会使用不一样的香料来炒菜咯！」
SingBan
2025年07月18日