这个鱼是跟着鸡肉一块快递过来的，已经切好腌好分袋装好，不知道具体的书面语是什么鱼（切开了也不能通过搜图识别了咯！），只能通过对话了解到大概的发音是“ Mā Gū ”。
连带着保鲜袋一起解冻，解冻过后才问一嘴知道有味的（膛鱼时已经用盐腌过，后面洗掉多余的盐后再放进冰箱。）了就只用水冲洗几遍后就放漏勺上沥干。想着是单纯的煎鱼的就不需要再提前准备其他东西了……
『等待煮饭的半个多小时后……』
鱼好不容易晾的差不多就不再洗了，主要是把一小块本地老姜切成姜丝，五瓣蒜头去衣压爆再彻底去掉蒜衣后切成蒜末待用。
使用800瓦的火力将锅烧干之后倒入稻米油，随后将一些姜丝蒜末丢入锅中再一并旋着锅转几圈润润锅壁。过后就将火力调小到300瓦后再把鱼直接倒入油锅，先煎一小会再翻动位置继续煎另外的位置，当然无论怎么翻动都会是不是时不时用锅铲铲起热油浇在上面。由于每块鱼都比较大块需要煎久一些，这导致放下的蒜末已经直接糊在锅底铲都铲不动，没办法只能继续这样继续煎着鱼大约十分钟这样就上锅，提着锅把鱼上盘后才关的火。
受教了！下次煎鱼的时候就不放蒜，最多就是热锅后用姜擦一遍锅后再倒油就可以了，或者是焖鱼的时候也只放姜就可以了。这鱼的味道算是刚刚好的不咸不淡，虽然我有几口也是会蘸蘸酱油改改口味。
「后面经过再次确认书面语是“马友鱼”，方言口语是“ Mā Gū ”。」
SingBan
2025年06月15日