唉~算是一次失败的番茄酸奶鸡蛋糕了。
没有需要提前解冻炒菜的鱼肉，因此在煲汤煮饭阶段才做准备工作即可。先把2个外地发货的鸡蛋敲入碗中，撒入一点食盐后用筷子打成鸡蛋液。随即倒入大量的酸奶进入到鸡蛋液中，看着这次倒的酸奶比鸡蛋多就有点不对劲。为了给后面的发面提供“能量”倒入一些白砂糖，待把米淘洗好后空出的碗就可以装不满一杯的高筋面粉，随后把鸡蛋酸奶混合液倒进面粉并尽量搅拌均匀。单纯的面糕有点单调的说，但手边只有本地番茄这一蔬菜，就取一个本地番茄倒扣着泡在淘米水中待用。
『等待煮饭的九十分钟（煮饭：45分钟，保温：45分钟）后……』
将番茄一边用流动的清水冲洗一边扣掉番茄蒂，随后再次冲洗后就切成四瓣，再切掉蒂头处的一小部分，随后切成小瓣的番茄瓣。本想加点虾米的，最后觉得貌似有冲突就不放虾米了，不谈剂量就是耍流氓的说。五瓣蒜头压爆后撕掉蒜衣切剁成蒜末，一小块生姜洗净外表后先切成姜丝再切剁成姜末。
简单洗锅后用800瓦的火力将锅烧干，待锅烧干之后倒入一些玉米油，润着锅壁的同时也将有升温。觉得油温差不多时把切好的番茄抓入锅，一个不小心左手小拇指再撒番茄时碰到锅沿，好在锅没有烧得有多烫只是温热的而已，否者就要烫伤手指了。烫到手指的那一刻稍后一瞬之间，被飞溅而来的油花烫到嘴唇（上左），这算不算“祸不单行”呢？
将番茄翻炒一会儿后就把大部分的蒜末姜末下锅一并翻炒，翻炒一会儿就闻到了蒜香味，可惜的是本次做法不一样不能就此上锅。在将番茄翻炒一番后就把面糊倒下，这恐怕是本次失败最主要的原因了，下锅没一会就用锅铲搅动，虽然上层的面糊还是面糊状，但是锅底那层的面糊已经直接糊在锅底。此时只好用锅铲不断翻动至没有可见的那种生面糊的状态，虽然是看不见还有“生”的面糊但依旧要翻多几次一来免得没熟而来以免继续糊锅。翻炒到闻到酸奶的那股味道时，倒入两次半铲的生抽进行调味，把生抽翻匀后即刻关火上锅。
吃着有点酸不知道这酸味是源自于酸奶还是番茄（切番茄时没先尝），有些酸难道是要用大量的白砂糖调味掩盖？而且或许是这次的酸奶倒得有些多，“奶香味”过于浓郁吃着有点不习惯（害怕）的说。最后没办法吃几口其余的就浪费掉了……
SingBan
2025年07月19日